เอาใจคนรักอาหารสไตล์ญี่ปุ่นกับเมนูข้าวยอดฮิตที่หลายคนติดตอกติดใจกับเมนูที่ชื่อว่า ข้าวหน้าหมูทอดซอสทงคัตสึ เป็นอาหารญี่ปุ่นที่เราคุ้นเคยกันดี มักเจอเมนูนี้ในร้านอาหารญี่ปุ่นทุกร้านเลยก็ว่าได้ วิธีการทำนั้นก็สุดแสนจะง่ายเลยค่ะ เป็นหมูทอดสไตล์ญี่ปุ่น ที่ทำไม่ยาก แถมรสชาติที่ได้ยังอร่อยแบบสไตล์ญี่ปุ่นขนานแท้กันเลยค่ะ วันนี้เราจะพาคุณมาดูส่วนผสมและวิธีในการทำ ข้าวหน้าหมูทอดซอสทงคัตสึ แบบโฮมเมดค่ะ
“ทงคัตสึ” เป็น อาหารญี่ปุ่น ยอดนิยมชนิดหนึ่ง ที่หลายคนชื่นชอบ หมูทอดสไตล์ญี่ปุ่น ที่ได้รสสัมผัสกรุบกรอบจากแป้งขนมปัง ซึ่งวิธีทำสุดจะเบสิค แค่เตรียมวัตถุดิบให้ครบ ก็สามารถทำทานที่บ้านได้แล้ว มีสูตรทำหมูทอดทงคัตสึ แบบทำง่าย แถมยังรสชาติเหมือนทานตามร้านอาหารญี่ปุ่นเลยล่ะ ซึ่งโดยปกติแล้วเมนูนี้จะเสิร์ฟคู่กับกะหล่ำปลีซอย ซุปมิโซะ และ ข้าวสวยค่ะ
ส่วนผสม
– ข้าวสวยหุงผสมข้าวเหนียว 2 ถ้วย
– หมูสันนอก 120 กรัม 2 ชิ้น
– แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
– น้ำเปล่า 3/4 ถ้วย
– เกล็ดขนมปัง 1 1/2 ถ้วย
– กะหล่ำปลีหั่นฝอย 3/4 ถ้วย
– แครอตขูดเส้น 1/2 ถ้วย
– เกลือและพริกไทย สำหรับปรุงรส
– น้ำมันสำหรับทอด
– งาดำและต้นหอมซอย สำหรับตกแต่ง
ส่วนผสมข้าวสวยหุงผสมข้าวเหนียว
– ข้าวหอมมะลิ 2 ถ้วย + ข้าวเหนียวนึ่ง 1 ถ้วย + น้ำเปล่า 2 ถ้วย
ส่วนผสมซอสทงคัตสึ
– ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ๊วขาวหรือโชยุ 11/2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
– น้ำส้มสายชู 11/2 ช้อนชา
วิธีทำ
1.หั่นหมูสันนอก หนาประมาณ 1.5 เซนติเมตร หากซื้อตามซูเปอร์จะมีแบบหันมาให้เรียบร้อย หากซื้อที่ตลาดก็ให้คนขายหันให้ จะสบายขึ้นเยอะค่ะ จากนั้นใช้ปลายส้อมหรือปลายมีดแหลมจิ้มตามเนื้อหมูเพื่อความร้อนเข้าสู่เนื้อหมูได้ง่าย สิ่งที่ต้องระวังคืออย่าให้เนื้อหมูขาดออกเป็นชิ้นๆ นะคะ
2.เตรียมเครื่องชุบหมู 3 ถาด ประกอบด้วย ถาดแป้งสาลี ถาดไข่ไก่ และเกล็ดขนมปัง
3.นำหมูชุบเครื่องปรุงตามลำดับ เริ่มจากชุบด้วยแป้งสาลี ตามด้วยไข่ให้ชุ่ม จากนั้นจึงปิดท้ายด้วยเกล็ดขนมปังให้ทั่วทุกด้าน ใส่กล่อง หรือใส่จานห่อด้วยพลาสติก แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 15 – 20 นาที (ตามสูตรไม่จำเป็นต้องแช่ค่ะ แต่ส่วนตัวแล้วชอบแบบแช่ก่อนทอด ขนมปังจะติดเนื้อหมูดีกว่าด้วย)
4.ตั้งน้ำมันเกือบครึ่งกะทะ หรือทอดหมูได้ทั้งชิ้น อุณหภูมิประมาณ 180 องศา หากไม่มีเครื่องวัดความร้อน ให้ทดสอบด้วยการใส่แป้งขนมปังลงไป แล้วดูว่าเกล็ดขนมปังฟูดีหรือไม่ เสร็จแล้วจึงตักออกให้เรียบร้อย
|
ข้าวหน้าหมูทอดซอสทงคัตสึ ทำง่าย อร่อยสไตล์ญี่ปุ่น
